[衛生宣導]勤用肥皂洗手,遠離諾羅病毒傷害!

一、諾羅病毒之傳染力及散播力非常快速、廣泛,在病毒顆粒極少量(1-10個病毒顆粒)下即可能致病,每年11月至隔年3月為其流行季節,且常透過糞口途徑或受污染之食品及水源傳染,造成患者腹痛、水漾腹瀉及嘔吐等,部分患者更可能有發燒等症狀,諾羅病毒酒精無法破壞殺死,只養成飯前、飯後及如廁後以肥皂勤洗手之良好習慣及衛生安全飲食等原則預防。

二、餐飲從業人員應遵守食品良好衛生規範準則之規定,進入餐點製備場所前、如廁後或手部遭污染時,應依正確步驟洗手及消毒。若人員患有腸胃道或其他可能造成食品污染之疾病,應主動告知現場負責人,不得從事與食品接觸之工作,以降低病毒經餐點傳染至食用者之風險。餐飲及烹調場所應隨時保持衛生,烹調之器具應保持清潔,並避免生熟食交叉污染。

三、另,貝類等水產品具有濃縮病毒之能力,若生食來自於受污染水域的水產品,亦可能造成諾羅病毒食品中毒發生,自煮或外食若使用貝類等水產品為食材時,應確保其來源,澈底加熱後再提供食用